Es reift heran
60 Flaschen etikettiert: die letzten zwei Wochen bis zur Reifeprüfung verbringt das Weizenbier im Kühlschrank. Es wird Zeit, dass wir den zünftigen Anstich planen...
Geschlaucht
Der Tilt Hydrometer zeigte schon am Montag keine Veränderung des Extraktes mehr. Zum Schlauchen hatte ich abends jedoch keine Zeit. Wie soll jetzt das CO2 in die Flasche kommen, wo…
Das Jungbier
Die Würze reift per Gärung zum Jungbier. Auf dem Bier stehen jetzt hohe Schaumberge, die Kräusen. Morgen werde ich diese zum ersten mal vorsichtig abschöpfen. Die Gärung kommt gut voran…
Angekommen
40 Stunden nach dem Anstellen konnte man der Schnellvergärungsprobe deutlich ansehen, dass die Hefe angekommen war: eine feinporige Schaumdecke hatte sich auf der Oberfläche gebildet.Gegen 22:00 lag der Restextrakt bereits bei…
Gemeinsame Sudhausarbeit
Am 28. Dezember war es soweit: Pünktlich um 9 Uhr kamen die 5 Braubrüder und es ging in der provisorisch zum Sudhaus umdekorierten Scheune an die Sudhausarbeit. Das Brauwasser stand…
Mehr Hefezellen
Nachdem das Wyeast-Smack-Pack ordentlich prall ist, wird mit 1 Liter Malzlösung der Starter zubereitet: Ich habe dafür Malzbier genommen, da dieses bereits keimfrei ist und ich keinen ordinären Zucker im…
Ein besonderes Wasser
Heute haben wir einen Familienausflug zum Melita Brunnen gemacht und bei der Gelegenheit gleich das Brauwasser geschöpft. Das Wasser des Melita Brunnens schmeckt im Vergleich der vier bekanntesten Quellen um…
Hefe Starter aktivieren
Etwa 48 h vordem Anstellen der Würze wird die Hefe (Weihenstephan Wheat) im Wyeast Smack-Pack aktiviert: Dazu wird zunächst der Beutel mit den Nährstoffen im Bautel ertastet. Mit dem Handballen…
Das erste Weihnachtsgeschenk
Da klingelte doch der DHL Bote und brachte pünktlich zum Fest Hopfen, Malz und Hefe: ja ist denn heute schon Drei-König?
Hopfen und Malz
Am 20. Dezember kam dann endlich auch die Bestätigung: die Zutaten sind unterwegs: Voraussichtliche Lieferung: 25.12.2019 Positionen ________________________________________ 3,30 kg BARKE® Wiener Malz (6 - 9 EBC) - ungeschrotet 1,10…