Etwa 48 h vordem Anstellen der Würze wird die Hefe (Weihenstephan Wheat) im Wyeast Smack-Pack aktiviert:
Dazu wird zunächst der Beutel mit den Nährstoffen im Bautel ertastet. Mit dem Handballen wird der Beutel dann zerquetscht: damit ist die Aktivierung gestartet, die Hefezellen vermehren sich von jetzt an durch das Verstoffwechseln der Nährstoffe. Durch das dabei enstehende CO2 wird der Beutel prall. Vor dem Platzieren an einen warmen Ort, wird nochmal kräftig geschüttelt.
