40 Stunden nach dem Anstellen konnte man der Schnellvergärungsprobe deutlich ansehen, dass die Hefe angekommen war:
eine feinporige Schaumdecke hatte sich auf der Oberfläche gebildet.
Gegen 22:00 lag der Restextrakt bereits bei etwa 13 °Plato.
Auch wenn die Kalibrierung des Tilt Hydrometer nicht richtig geklappt hat (wir starten beim Tilt Hydrometer mit 13,8 °Plato, gespindelt: 14,7 °Plato), so kann man den geloggten Daten den Start der Fermentierung deutlich entnehmen.
